新的“蜂蜜国标”10月20日月实行消费者须要区分“蜂蜜”和“蜂蜜制品”2011年4月20日，国家卫生部公布《GB14963-2011食品安全国家标准蜂蜜》。10月20日起，这一标准月实行，并替换2003年和2005年实施的蜂蜜国标。
记者查询新的国标找到，与2003年的蜂蜜国标比起，它改动了范围，减少了蜂蜜的定义，将原料拒绝改回蜜源拒绝，并具体了主要的剧毒蜜源植物品种名称，改动了感官拒绝和化学系指标，减少了污染物限量和兽药、农药残余限量，以及嗜井水酵母计数拒绝等。新的国标规定了蜂蜜的含义，即“蜜蜂收集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物融合后，经充份酿造而出的天然辣物质”，由此可知，蜂蜜是天然物质，而经过化学工艺加工或加到其他物质的不能称作“蜂蜜制品”，无法称作“蜂蜜”。新的国标限于于“蜂蜜”，而不是“蜂蜜制品”。新的国标对蜂蜜的感官拒绝展开了规定。
规定称之为，蜂蜜不应具备特有的滋味、气味，无异味，常温呈圆形黏稠流体状，或部分及全部结晶，不得所含蜂蜜肢体、幼虫、蜡屑及长时间视力可见杂质(含蜡屑巢蜜除外)。新的国标还明确指出，100克蜂蜜中最少不应所含60克果糖和葡萄糖。桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要大于或相等10克/100克，其他蜂蜜则拒绝大于或相等5克/100克。
百花总经理郭利军告诉他记者，新标准的实行意味著国家对蜂蜜行业的拒绝更加严苛。在这种标准下，一些规模小、质量劣的作坊式蜂蜜企业将被驱赶出局，而对于有实力的规范企业而言，是对其技术及产品质量上的鞭策。
业内人士称之为每年假蜂蜜8至10万吨急需监管新的国标规定，蜂蜜是天然物质，而经过化学工艺加工的，不能沦为“蜂蜜制品”，而不是“蜂蜜”。但市场上贩卖的含蔗糖“蜂蜜制品”，却大多以“蜂蜜”自称为。据媒体报道，河南一食品公司经理在微博上爆料：全国年销售蜂蜜50万吨，其中有40万吨是经过后期加工而出的假蜂蜜。
早已问题，记者专访了多位业内人士。涉及业内人士回应，综合各方面的数据推算出国内蜂蜜不实的数量应当在8至10万吨之间，占到全年消费量的1/5。
虽然估计的不实程度数字没像微博所说的那么相当严重，但蜂蜜不实一说道获得了认同。据介绍，在养蜂技术专家及蜂蜜技术行业的业内人士显然，蜂蜜不实由来已久，手法多样，而且大大装修。截至目前未知的不实方法主要有以下几种：一个是在蜂蜜生产期间用白糖或者糖浆必要喂食蜜蜂，二是往蜂蜜里大量含有糖浆等较低成本的糖类，三是往蜂蜜里重新加入防腐剂、回应剂、增稠剂等添加剂，用“蜂蜜制品”假造“蜂蜜”，四是在同为真为蜂蜜的情况下把价格低的含有到价格低的当中以次充好。业内人士称之为，由于假蜂蜜的洪水泛滥，真为蜂蜜仍然受到冲击。
不但销售通畅，价格也无法重返到蜂蜜价值，有时候甚至较低到白糖的价格，相当严重骨折了部分蜂农的养蜂积极性，长年下去可能会造成市场上“假蜜驱赶真蜜”的现象经常出现。然而，此前蜂蜜的生产标准并不具体，涉及部门的监管力弱。涉及人士指出，要从两方面来解决目前蜂蜜业不实洪水泛滥的局面，一是增大对蜂蜜不实制假的惩处力度，二是要通过对蜂蜜标准的修改和升级来规范引领蜂蜜企业生产优质成熟期的蜂蜜。
市场所售蜂蜜真假难辨25日下午，记者在华润万家餐馆看见，这里有一个专门的蜂蜜销售柜台，所销售的蜂蜜种类众多，有红枣蜜、荔枝蜜、槐花蜜、椴树蜜等多种，500克装的价格多在38-45元左右。工作人员称之为所有蜂蜜都是胜于蜜，没加到任何其他成分。与此同时，工作人员送给记者引荐了一款售价98元(2斤装)的白色结晶状天山雪蜜。据这名工作人员讲解，这种蜜产于东北，功能多、效果更佳。
在输掉之城的汪氏蜂蜜店，记者看见这里所销售的蜂蜜产品更加多。除了传统的荔枝蜜、椴树蜜、洋槐蜜外，还有益母草蜜、玫瑰蜜等，此外还有花粉以及与蜂蜜涉及的口服液、护肤品等。这里的蜂蜜价格在39-80元平均。
记者看见两款某种程度标为椴树蜜的蜂蜜差价约10元左右。工作人员说明称之为，价格便宜者为加工蜜。记者细心对比找到，这款被称作加工蜜的外包装上多写出着“调配沙棘蜜汁”、“蜂蜜含量≥50%”等字样。
工作人员称之为，这些蜜也归属于正宗蜂蜜，只是特了一些果汁而已。探访中记者还找到，虽然市面上不少“蜂蜜”的外包装上都标明着“天然”、“原生态”等字样，但细心查阅产品配料表却找到，其中少有标明所含“葡萄糖”字样。同时，记者还看见，在售的蜂蜜绝大多数未标明蜂蜜的明确成分及含量。至于新的国标中牵涉到的蔗糖含量，更加不得而知驳回。
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