每年的梅雨季节都是细菌性的高发期。由于这世纪末气温低(20℃~35℃)，湿度大，气太低，非常适合细菌霉菌的生长交配。而此时人们往往仍未适应环境气候的改变，在制作、储存等方面都未能及时展开调整，以至于“中毒事件”时有发生。
交大医学院系由副主任蔡美琴教授认为，梅雨季节制作的食品不应烧熟熬浮，尽可能当餐食用完了，常温存放在不要多达2小时。有科学指出，食物曝露在空气中存放在2小时后，危害细菌交配的数量将比刚做完时高达2倍以上，而且随着时间的缩短，交配速度呈圆形几何级数快速增长。
对于无法吃完的食物，人们往往不会放进冰箱中冷藏，指出把这样尤为安全性，只不过冰箱并不是柜，只是细菌交配的数量较少些、交配的速度慢些而已。即使经过冷藏的食物，不吃的时候也要烧熟、熬浮。用具的力度在梅雨季节十分要强化。烫是最易滋生细菌的物品之一，在用于前或用于后要展开消毒，最简单的方法就是用开水烫一毛巾，然后在通风处晒干。
还有家庭常用的砧板(尤其是木质的)，也不应定期展开消毒。夏季凉菜无法于隔年顿不吃在夏季，有些市民讨厌做到一次凉菜连不吃几顿。凉菜并未经过高温烧煮处置，是夏天引发细菌性的高危食品，建议最差别不吃于隔年顿凉拌菜。
避免生熟食品交叉污染，切不可把蒸熟的食物放到盛过生海鲜、生肉且并未洗涤的容器里。尽可能不食用炝虾、泥蚶、饮虾、饮蟹、韦斯蟹等风险较小的水产品。
迷信暴食生冷食品，因为高温使人体的大部分内脏血管都处在血管收缩状态，食用大量冷饮后不会引发血管急遽膨胀甚至痉挛。
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